| 제목 | ※ 발효음식 (단계별 장담그기) 교육생 모집 |
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□ 교육개요 ○ 기 간 : 총 4회 (2010.11.20(토) / 2011.2.26 / 4.30 /9.24) ○ 장 소 : 남면 매곡리 맹골사랑 발효음식체험장 ○ 인 원 : 30명 ○ 대 상 : 양주시민 중 희망자 ※기존 장담그기 교육생 제외 ○ 재료비 : 45,000원 (메주 3덩이) ○ 내 용 : 전통 장담그기 이론 및 실습 교육 (메주쑤기 ~ 된장) 1일차 (2010.11.20. 14:00~17:00) : 콩 재배기술, 장담그기 이론 및 메주쑤기 2일차 (2011. 2.26. 10:00~13:00) : 항아리 소독, 염도(소금물 농도) 맞추기, 메주 씻기, 메주 담기(숯, 고추, 대추 띄우기) 3일차 (2011. 4. 30. 10:00~11:30) : 장가르기 (간장&된장 분리 숙성) 4일차 (2011. 9. 24. 10:00~11:30) : 숙성 된장 및 간장 분배 (장나누기) ○ 강 사 : 맹골사랑 영농조합법인 총무이사 백종광
□ 신청요령 ○ 신청방법 : 내방, 홈페이지, 전화접수 ○ 접수기간 : 2010. 10. 11 ~ 11. 13. (5주간) ☎ 생활자원팀 820 5617~9
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