| 제목 | 전통장담그기 교육 실시 |
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| 내용 |
전통장담그기 교육 실시 양주시 농업기술센터(소장 이진규)는 오는 2월20일~9월 25까지 총 3회에 걸쳐 농업기술센터 및 전통장류기반시설 사업장 3곳에서 ‘전통장담그기’교육을 실시한다. 전통 장은 예로부터 김치와 더불어 한국의 대표적인 발효식품으로 단백질과 무기질, 비타민이 풍부할 뿐 만 아니라 여러 가지 요리를 하는 영양양념으로 우리 밥상에 빠져서는 안 될 기본 조미료이다. 또한 다른 맛과 섞여도 제 맛을 잃지 않고, 비리고 기름진 냄새를 제거해 주며, 어떤 음식과도 잘 조화되는 전통음식이기도 하다. 이러한 우리 전통 장의 가치를 알리고, 서구화된 식탁으로 인해 위협받는 우리 건강을 지키기 위해 양주시 장담그기 체험장(시골큰집, 두래농원, 성씨네 된장)에서 소비자들을 대상으로 전통 식문화의 우수성을 알리고, 우리의 발효 음식 문화가 더욱 확대 보급 될 수 있도록 체험행사를 진행한다. 권태경 기자 2009년 1월 20일자 경인매일에 게시된 내용입니다.
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